Die Kristalle der Escamas del Mediterráneo sehen aus wie Schneekristalle und sind ein Blickfang auf jedem Teller.
Typischerweise als Fertigsalz verwendet, erzeugt das Produkt eine kurze Explosion von Schärfe auf frischem Gemüse oder grünen Salaten.
Verwendung findet es überall dort, wo eine lebhaftere, salzigere Präsenz gewünscht wird.
Das ursprüngliche Herstellungsverfahren für Salzflocken hat sich bis heute nicht verändert. In grossen Edelstahlwannen wird gefiltertes Mittelmeerwasser stark erhitzt, um an der Oberfläche Schaum zu bilden. Dieser wird abgeschöpft und getrocknet. Das Ergebnis sind extrem feine, hauchdünne Salzkristalle in spektakulärer Pyramidenform.
Escamas del Mediterráneo sollten nicht in den Kochprozess einbezogen werden, da sonst die einzigartige Pyramidenform sowie die knackige Textur verloren gehen.
Wir empfehlen, die Salzflocken erst kurz vor dem Servieren sparsam über die fertigen Gerichte zu geben. Die feinen Flocken aus kristallisiertem Salz werden den Geschmack der Speisen hervorragend begleiten und können als dekoratives Element zu Salaten oder gegrilltem Fleisch gereicht werden.
Inhalt pro Dose, 250g
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