Sylvia's Cocktailsauce - Crevettencocktail mit Avocado und Melone - Crevettencocktail als Basmati-Reis-Salat

Cocktailsauce - Rezept für 2 Personen

• 1 Ei in einer Schüssel aufschlagen
• 15 ml Olivenöl "Son Tovell"
• 1 Esslöffel Senf mittelscharf
• 2 Esslöffel Balsamico-Crema Mango von Glosa Marina
• 1 Teelöffel Stevia-Pulver oder Rohzucker
• 1 Teelöffel Flor de Sal
• 2 Prisen Curry Madras
• 1 Esslöffel Whisky Single Malt
• 1 Esslöffel Tomatenpüree
• 1 Esslöffel Tomatenketchup
• 1 Esslöffel Zitronensaft frisch
• 90 g griechisches Yoghurt nature
• 1 Teelöffel Dillspitzen getrocknet

Alles mit dem Schwingbesen gut mischen.

 

Crevettencocktail mit Avocado und Melone - Rezept für 2 Personen

Cocktailsauce wie oben beschrieben zubereiten.

• 1 Stück Charentrais-Melone halbieren, Kerne entfernen, mit dem Rund-Ausstecher vom oberen Rand der Melonenhälfte her zur Mitte hin Kugeln ausstechen, Kugeln beiseite legen
• 1 Chübeli Süsswassercrevetten waschen, abtropfen, mit frischem Zitronensaft (ca. 1 - 2 Esslöffel) und 2 - 3 Prisen getrockneten Dillspitzen kurz marinieren
• 1 Avocado halbieren, Stein entfernen und mit dem Rund-Ausstecher Kugeln ausstechen

Alle Zutaten inkl. den beiseitegelegten Melonenkugeln mischen, Melonenhälften z.B. in einer Glasschale anrichten und mit dem Crevettencocktail befüllen.

 

Crevettencocktail als Basmati-Reis-Salat - Rezept für 2 Personen

Cocktailsauce und Crevettencocktail wie oben beschrieben zubereiten.

• 1 Päckli Basmati-Reis, z.B. von Uncle Ben's zubereiten, den gekochten Reis aus dem Päckli in ein Sieb geben und mit kaltem Wasser abspülen, mit dem Crevettencocktail mischen und sofort servieren.